Pumpkin Muffins

Ingredients:

2 koppies gaar pampoen
kwart koppie bruinsuiker
1 eetlepel gesmelte botter
2 eiers
½ koppie koekvrugte (opsioneel)
1 koppie Nutty Wheat-meel
1ø teelepel bakpoeier
½ teelepel kaneel
½ teelepel sout
4 teelepel koeksoda
kaneelsuiker of karamelsous.

Meng die pampoen, suiker, botter en eiers goed saam. Roer die gemengde koekvrugte by. Voeg die meel, bakpoeier, kaneel, sout en koeksoda by, meng en skep die beslag in muffinpanne of nog kleiner pannetjies. Bak 12 tot 15 minute by 180 ºC tot gaar. Sit voor met kaneelsuiker of karamelsous.

Lewer 2 dosyn groot muffins of 4 dosyn klein muffins